|
|
Varkensschnitzels Met Rauwe Ham In Een Jus Van Witte Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkensschnitzels
parmaham (4 plakken)
2 rode ui
kruiden; oregano, tijm, bieslook, basilicum, rozemarijn(hoeveelheid naar smaak)
150 ml droge witte wijn
zout en peper
boter (15 gr)
olijfolie (4 eetl)
3 eetlepels tomaten ketchup
Voorbereiding:
Verwarm de oven (met de ovenschaal) voor op 180 graden.
snipper de rode ui.
snijd de kruiden fijn.
meng de ui met de kruiden in de beslagkom.
bestrooi de varkensschnitzels met zout en peper.
Bereidingswijze:
Doe een beetje van het ui/kruidenmengsel op de varkensschnitzels (zodat de schnitzels enigszins bedekt zijn.
leg een plakje parmaham over het mengsel en varkensschnitzel heen.
doe de boter met de olijfolie in een koekenpan en zet op middelhoog vuur op.
als de boter gesmolten is leg je de varkensschnitzels met de ham kant naar beneden in de pan.
draai na 1,5 minuut de varkensschnitzel om.
haal na 1 minuut de varkensschnitzel uit de pan en leg deze in de ovenschaal.
doe het resterende kruidenmengsel bij het bakvocht.
blus het bakvocht af met de witte wijn.
laat de alcohol even verdampen en doe de tomatenketchup erbij.
even doorroeren en bij de varkensschnitzels in de ovenschaal gieten.
|
|
|